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旬の素材というものにこだわりを見せたお料理がとても良い。
旬の素材というものにこだわりを見せたお料理がとても良い。
利用時期: 2012/11/17
セキュマネ 通常会員 : セキュマネ さん
【夕食】 部屋 
食前酒のりんご酒のソーダ割りをいただいて食欲が増したところへ鳥貝の黄身酢づけ、山芋に人参吉原に箸をつけ、八寸の海老の雲丹焼きが来て大喜び、あん肝の梅肉掛けなどコッテリとしながらもさっぱりとした味付けのものも良いですね。豆乳仕立てのの宮重蒸しもみつ葉に椎茸に湯葉と具沢山で食べる楽しみがありました。焼き物はブリ大根でも鰤と大根のポワレという珍しいお料理、ちょっと時期が早いけれども脂が乗っていて美味しかったです。鍋物は秋の味覚の王者の松茸と鱧のお鍋、鱧の出汁も良かったが松茸が味わえて最高でした。木耳がご飯にもそして最後の杏仁豆腐のデザートにも白キクラゲが入っていたのが驚きでした。食材の使い方が斬新で色々な発見があったお料理でした。

総合評価 未評価

部屋 -
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昼食 -
夕食 -
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